Профессиональные навыки:
Знание всего цикла работы кафе, ресторана, цеха полуфабрикатов, кондитерского цеха, магазина кулинарии, прод.склада, предприятия розничной торговли (27 лет в общественном питании). Опыт управления, контроль деятельности всех, работающих в данной сфере, служб. Знание законодательства РФ в общественном питании. Работа с основными экономическими показателями производства и торговли, составление технологических карт (разработка новых рецептур), калькуляций, формирование цены, знание санитарных норм и правил, отчётности, расход финансовых средств. Корректировка ассортимента и меню, движение ТМЦ, продукты, инвентарь, закупочная деятельность, проведение инвентаризаций, знакома с кадровой деятельностью, подбор персонала, разрешение конфликтных ситуаций. Знание кассовой дисциплины. Работа с системой ХАССП.
Компьютерные навыки:
Windows, Mikrosoft Word, Open Offise, 1C-8.1-Управление торговлей, Excel, SAP, интернет, эл.почта. Программы осваиваю быстро.